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Finalmente visitei este templo da gastronomia. local bonito, serviço atencioso. escolhi o menu do Reino Vegetal, não é vegano, pois contém derivados de leite.
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Tantos destaques!!! mil folhas de mandioca, formiga!!!!, Aligot… super recomendado!!!! Tem opção com ou sem harmonização com água e essências de frutas. sem dúvida voltarei!! obs: no fim, vc recebe impresso o menu escolhido.

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Pasta de alho.

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Mil folhas de mandioca sobre catupiry e redução de vinho porto.

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Drink não alcóolico de framboesa.

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Ceviche de berinjela e algas.

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Água de goiaba e baunilha.

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Feijão Manteiguinha com creme de couve e farinha de milho.

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Água com gás e erva doce.

 

 

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Mini arroz com alcachofra.

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Água de salsinha e poejo.

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Mini arroz com alcachofra.

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Água morna com limão para limpeza…

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Opcional: Abacaxi com Formiga amazônica. Primeiro somente a formiga que tem cheiro e gosto de capim limão. Depois sobre cama de abacaxi. Ótima combinação.

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Fettuccine de palmito com cogumelos.

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Infusão de arroz tostado e chá.

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Legumes com roti de cebola e creme azedo.

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Granizado de jabuticaba.

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Aligot, montado à sua frente.

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Mandioquinha glacê, chocolate de combu e chantilly de mel de abelha indígena “Jataí”.

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Água de cumaru.

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Cafézinho e mignardises;

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